Soupe italienne Stracciatella
Temp de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions: 4 à 6 portions
Ingrédients
- 6 tasses de bouillon de poulet maison (ou bouillon de poulet du commerce faible en gras et en sel)
- 3 oignons verts, hachés
- ½ à 1 paquet de bébés épinards
- 3 à 4 oeufs battus
- ¼ tasse de fromage parmesan frais, râpé
- ½ c. à thé de sel d'Himalaya (ou sel de mer)
- ½ c. à thé de poivre
- 20 boulettes de viande, cuites (suggestion : boulettes italiennes du livre de recette Fixate)
- Nouilles à soupe ou tortellinis, cuits (facultatif)
- 1 tomate en dés (facultatif)
- ¼ tasse de vin blanc sec (facultatif)
Instructions
- Porter à ébullition le bouillon de poulet et le vin (le vin est facultatif) dans un grand chaudron.
- Ajouter les oignons verts hachés et couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter durant 5 minutes.
- Ajouter les épinards au bouillon et laisser mijoter durant 5 minutes.
- Ajouter les boulettes. Cuire, en brassant occasionnellement, pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol. Ajouter 2 c. à table du parmesan (garder le reste du parmesan pour ajouter à la soupe au moment de servir). Mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter la tomate en dés au mélange d'oeufs (facultatif).
- Ajouter lentement le mélange d'oeufs à la soupe, en brassant la soupe constamment. Continuer à cuire environ 1 minute, le temps que les oeufs cuisent.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Ajouter les nouilles (facultatif).
- Au moment de servir, ajouter du parmesan à la soupe.
Notes
Cette soupe vous offre beaucoup de variantes : avec nouilles seulement, avec boulettes seulement, avec nouilles et boulettes, avec ou sans tomates, etc.
En fait, les seuls ingrédients de base obligatoires sont : le bouillon de poulet, le parmesan et les oeufs!
En fait, les seuls ingrédients de base obligatoires sont : le bouillon de poulet, le parmesan et les oeufs!
Information nutritionnelle
Grosseur de la portion: 4 à 6 portions
Recipe by SuperCardio at https://supercardio.ca/soupe-italienne-stracciatella/