Salade de betteraves, chèvre et pacanes caramélisées
 
Temp de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Portions: 4 portions
Ingrédients
  • 3-4 betteraves, cuites, pelées et coupées en quartiers
  • 1 paquet (125 g) de fromage de chèvre sans croûte à pâte molle (chèvre frais) , émietté
  • ½ tasse de pacanes
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • Roquette
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • Poivre et sel d'Himalaya
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Entre-temps, faire la vinaigrette : Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon le poivre et le sel. Réserver.
  3. Mélanger les pacanes avec le sirop d'érable. Les déposer sur une plaque à biscuit et les faire caraméliser au four pendant environ 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
  4. Assembler la salade : dans une grande assiette de service, déposer la roquette. Ajouter les betteraves, le chèvre émietté et les pacanes.
  5. Ajouter un filet de vinaigrette sur la salade, au goût
Notes
Note 1 : Afin de me me faciliter la vie, j'achète les betteraves déjà cuites et pelées : elles se vendent entières en paquet de 4-5 dans un emballage de plastique, dans la section des fruits et légumes du supermarché.

Note 2 : Vous désirez transformer votre salade en repas? Rien de plus simple! Ajoutez simplement des lanières de poitrines de poulet grillé à votre salade.

Note 3 : Le restant de la vinaigrette se conserve au réfrigérateur durant 1 semaine.

Équivalence en contenants 21 day fix : 2 verts, 1 orange, 1 bleu
Recipe by SuperCardio at https://supercardio.ca/salade-de-betterave-chevre-pacanes-caramelisees/