Tous les enfants adorent le traditionnel macaroni au fromage ou comme on aime si bien l’appeler le « Kraft Dinner » ou « Mac and cheese »! Malheureusement c’est un repas non complet : pâtes blanches et beaucoup de fromage! Voici donc une recette beaucoup plus santé avec de la courge (chut, c’est un secret : on ne le dit pas aux enfants)!
Recette
Macaroni au fromage santé
Ingrédients
- 1 boite (375 g) de macaroni 100% grains entiers
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 3 tasses de courge butternut, coupée en cubes
- 1¾ tasse de bouillon de poulet, réduit en sodium
- 1 tasse de lait 1%
- 2 c. à table de yogourt grec nature, faible en gras (1%)
- 1 tasse de fromage Gruyère, râpé
- 1 tasse de fromage cheddar fort ou extra-fort
- Sel de mer (ou d'Himalaya) et poivre, au goût (optionnel)
- Huile en vaporisateur
- Persil frais haché (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Cuire les macaronis selon les instructions sur la boite. Égoutter et réserver.
- Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'oignon et les poivrons. Cuire, en brassant fréquemment, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Réserver.
- Combiner la courge, le lait et le bouillon de poulet dans un chaudron moyen. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen et laisser bouillir légèrement jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 20 minutes).
- Mettre le mélange de courge, lait et bouillon dans un robot ou un mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Combiner le mélange de courge, le macaroni, le mélange d'oignon et poivrons, les fromages, ainsi que le yogourt grec. Assaisonner de sel et poivre, si désiré. Bien mélanger.
- Vaporiser légèrement d'huile un plan allant au four de 9 po X 13 po. Ajouter le mélange de macaroni. Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
- Garnir de persil, si désiré.
Notes
Conseil : si vous détestez, tout comme moi, couper une courge, je vous suggère de couper la courge entière en cubes et congeler les restants non utilisés pour votre prochain macaroni au fromage!
Source : Blogue de Beachbody
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Bonjour, ça me semble tellement bon que je vais l’essayer cette semaine. Pour le calcul des couleurs, on s’y prend comment?
1 portion = 1J + 1V + 1B ??
Pour 1 1/2 tasse de la recette, tu peux calculer environ 2 jaunes, 1 bleu et 1/2 vert.