Ces muffins au chocolat sont délicieux et très santé! Pas de farine et fait avec des pois chiches, je vous promets que vos enfants ne s’en rendront pas compte… et vous non plus!
Recette :
Muffin Brownie sans farine
Ingrédients
- 1 boite de 500 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 3 gros œufs
- ½ tasse de sirop d'érable pur
- ⅓ tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3 c. à table d'huile de coco extra-vierge, fondue
- 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
- ⅓ tasse de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Préparer 12 coupes à muffin en ajoutant des papiers à muffins ou en vaporisant d'huile en aérosol.
- Ajouter dans le mélangeur (ou le robot) tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Diviser également dans les 12 coupes à muffins.
- Déposer environ 4 pépites de chocolat sur chacun des muffins. Presser dans le mélange.
- Cuire au four de environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué dans le muffin en ressorte propre.
- Refroidir complètement et déguster!
Valeur nutritionnelle et portions :
Ce muffin fait partie des « gâteries » max 3 fois par semaine avec 21 Day Fix en remplacement d’un contenant jaune. En plus, il faut compter 1/bleu et 1/2 orange.
Source : Team Beachbody Blog
peut-on remplacer l’huile de coco par de la compote de pomme ?
Bonjour Isabelle,
je ne l’ai jamais essayé mais peut-être que c’est possible. Toutefois, je te suggère de garder l’huile de coco qui est un bon gras : notre corps a besoin de bons gras, tant que ce n’est pas en grosse quantité. Alors 3 c. à table pour 12 muffins ce n’est pas beaucoup. De plus, la recette contient déjà du sucre (sirop d’érable), alors j’éviterais de la sucrer encore plus avec la compote de pommes.
Ils sont délicieux !!! Mais vaut mieux les faire avec des moules de papier car même avec l’enduit à cuisson ils ont tous collés. J’ai ajouté 5 min à la cuisson également.
Bonjour Isabelle,
merci pour les conseils. En effet, c’est plus facile avec des moules de papier (qu’il ne me restait plus quand je les ai faits). Pour la cuisson, c’est très différent d’un four à l’autre. Il faut donc bien vérifier avec un un cure-dent et ajouter du temps si ce n’est pas prêt.
Moi je fais toujours mes muffins avec des moules en silicone c’est génial rien n’y colle !!
Bonjour Manon,
excellente idée!
Je vais surement l’essayer! Est-ce que l’on peut remplacer l’huile de coco par un autre huile?
Aussi pour votre info,au programe Weight Watchers un muffin serais 4pts.
Bonjour,
je vous suggère d’utiliser l’huile de coco pour ses bienfaits. L’huile de noix de coco contient en effet ce qu’on appelle des triglycérides à chaînes moyennes (MCT), un type de gras difficile à trouver qui a été scientifiquement démontré qu’il augmentait la dépense énergétique. Ainsi, même si c’est un gras saturé, étant donné qu’il contient des triglycérides à chaînes moyennnes, il fait partie des bons gras à consommer. De plus, il peut être chauffé à plus haute température que l’huile d’olive, ce qui est donc une huile à utiliser lorsqu’on ne peut pas utiliser l’huile d’olive.
Merci pour les points Weight watchers!